新橋 新橋お多幸さん
あんしょくインタビュー第1回は、新橋駅から徒歩5分ほどにある老舗のおでん居酒屋「新橋お多幸」社長柿野さん。サラリーマンの聖地、新橋はかなり大変な様子で、仕込み前の貴重なお時間に取材させていただきました。
■緊急事態宣言後のお店の状況は?
― 駅から少し離れているのと、在宅ワークのせいなのか9月現在もかなり悪いです。グルメサイトからの予約も厳しい状況です。知り合いの個人店も同様に大変と聞いています。
新橋 新橋お多幸さん
あんしょくインタビュー第1回は、新橋駅から徒歩5分ほどにある老舗のおでん居酒屋「新橋お多幸」社長柿野さん。サラリーマンの聖地、新橋はかなり大変な様子で、仕込み前の貴重なお時間に取材させていただきました。
■緊急事態宣言後のお店の状況は?
― 駅から少し離れているのと、在宅ワークのせいなのか9月現在もかなり悪いです。グルメサイトからの予約も厳しい状況です。知り合いの個人店も同様に大変と聞いています。
コンサルティングを受けている企業さんは良く聞く言葉「ホスピタリティ」。
意味を調べれば、「そんなこと知っている」と言う方は多いと思います。
アフターコロナの中で、今一番お店に求められることは「安心への配慮」。
今回は、アフターコロナでのホスピタリティについて考えてみる。たとえば、
■コロナ禍に店先でよく見かけるシーン
コロナによる飲食店閉店の本当の波が来ています。
お店を経営する皆さんに知ってほしいことは山ほどありますが、今回はSNSの活用方法について。
SNSをしている飲食店さんは、かなり多いと思いますが、目的を見失っている飲食店さんが多いことに驚く今日のこの頃。
たとえばフォロワー6,000人を越える飲食店さんの閉店を伝える投稿に、
新丸ビル Maison Barsacさん
今年2月新丸ビルでコロナクラスターが発生し、これまで経験したことのない見えない敵の脅威を痛感。
新体制となり新プロジェクトを計画していた矢先の出来事で、売上はもちろん精神的なダメージが大きかったと振り返るのは、新丸ビル5階のフレンチレストラン「Maison Barsac」店長 廣嵜さん。